原子吸收對飲料中重金屬的檢測

原子吸收對飲料中重金屬的檢測

近年來(lái)，隨著(zhù)大量新品種、新口味和具有新功能的飲料不斷涌現，消費者對飲料質(zhì)量與安全的要求日益提高，其中有害金屬元素的檢測成為一項重要內容。飲品中重金屬的來(lái)源不僅與所用原料的種類(lèi)有關(guān)，還與加工過(guò)程、包裝和產(chǎn)地等因素相關(guān)。Grembecka 等使用FAAS 法對市售咖啡中的Ni、Cu、Cr、Cd 和Pb 等14種金屬元素的含量進(jìn)行了測定。對測得的咖啡樣品中所有金屬元素的濃度數據進(jìn)行了因素分析，結果表明咖啡中的部分金屬含量呈現明顯的相關(guān)性；不同種類(lèi)咖啡(如研磨咖啡、速溶咖啡和咖啡浸液等)中的金屬元素含量分布不同，這為分辨咖啡品種提供了依據。

樣品在酸性條件下經(jīng)吡咯烷二硫代甲酸銨-二乙氨基二硫代甲酸鈉- 甲基異丁酮(APDC-DDTC-MIBK)體系萃取，然后使用GFAAS 法對Cu 元素含量進(jìn)行測定。得到了方法的檢出限為0.265μg/L，線(xiàn)性范圍為1.5～10μg/L，相關(guān)系數為0.9993，加標回收率為95.79%～100.74%，相對標準偏差為3.13%～5.06%。該方法為碳酸飲料中重金屬的檢測提供了新的途徑。