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甘氨酸又名氨基乙酸是結構最簡(jiǎn)單的氨基酸，他是人體半必需氨基酸是人體抗氧化劑谷胱甘肽的組成氨基酸，可用于醫藥、食品添加劑，但是，當人體攝入量過(guò)多時(shí)，會(huì )破壞人體對氨基酸的吸收平衡，影響健康，甘氨酸的測定方法有離子
色譜法、上海光譜儀器有限公司原子吸收分光光度法間接測定氨基酸曾有報道，如孫智敏等利用磷酸銅懸浮液與氨基酸反應形成銅配合物，測定谷氨酸的含量，利用硫化鋅懸浮液與氨基酸反
應，形成鋅配合物測定色氨酸含量等等，本文采用氫氧化銅懸浮液與甘氨酸反應，間接測定甘氨酸含量。精密度實(shí)驗，移取10ml 100ug/ml的甘氨酸標準溶液,按照實(shí)驗方法重復8次，其相對標準偏差為0.9％,精密度良好，加標回收實(shí)驗，配制不同濃度的甘氨酸溶液為測試樣品，分別向其中加入不同濃度的標準液，進(jìn)行加標回收實(shí)驗，計算回收率ꎬ回收率在
90.7％-107.4％之間，利用氫氧化銅與甘氨酸之間的絡(luò )合反應，上海光譜儀器有限公司采用原子吸收分光光度法間接測定甘氨酸的含量，測定方法操作簡(jiǎn)便，實(shí)驗條件下,線(xiàn)性關(guān)系良好,精密度高，可以用于甘氨酸含量的測定
